上海精品餐飲商家共聚，探索“精致餐飲”發(fā)展新路徑

    8月21日，抖音生活服務(wù)聯(lián)動(dòng)“遇外灘”與“La Bourriche 133”兩大精致餐飲品牌，共同呈現(xiàn)一場(chǎng)“夏秋海鮮主題晚宴”。上海眾多精品餐飲人共聚BFC遇外灘餐廳，嘗新之外，探討平臺(tái)助力精致餐飲行業(yè)的發(fā)展方向，為行業(yè)品質(zhì)餐廳經(jīng)營(yíng)，提供更多解題思路。

    適逢開(kāi)漁新季，海味豐盈。晚宴以“海晤西東”的主題，串聯(lián)起這場(chǎng)精致餐飲的“創(chuàng)新主線”，從菜品到四方食客，多元碰撞，在現(xiàn)場(chǎng)發(fā)生。這種多元，體現(xiàn)在餐廳概念與菜系的廣度。在聯(lián)動(dòng)抖音生活服務(wù)的交流現(xiàn)場(chǎng)中，精致餐飲的鮮活、多元的創(chuàng)造力，被更多人看見(jiàn)，關(guān)于平臺(tái)的助力價(jià)值，也在交互中形成感知滲透。

    01 新演繹：在現(xiàn)場(chǎng)，看見(jiàn)雙主廚的“創(chuàng)新”真意

    由“遇外灘”主廚陳志評(píng)與“La Bourriche 133”主廚李家偉聯(lián)袂創(chuàng)作的“夏秋海鮮宴”，以中西合鳴之勢(shì)，為近三十位精致餐飲代表呈現(xiàn)了一次“創(chuàng)新能量”的集中釋放，也將創(chuàng)新正盛的精致餐飲理念、形式、技藝，以晚宴匯聚的形式，展現(xiàn)在更多人的面前。

    晚宴自五道創(chuàng)意冷盤(pán)起手，壓軸佛跳墻則以古法金湯為靈魂，融入福建老酒和“團(tuán)圓”的情感記憶，提醒食客“時(shí)間”才是這道菜的核心。對(duì)傳統(tǒng)的再造貫穿始終：豬腳與花膠的搭配，是在酸甜與膠質(zhì)中重釋老菜的豐盈；巴浪魚(yú)則通過(guò)三層裹肉與青花椒生焗，既守住鮮味，又制造“最后一擊”的新驚喜。

    從一種食材，到一道成菜，一場(chǎng)宴會(huì)，餐桌上的“刀光勺影”，是餐飲行業(yè)正在迭代的“創(chuàng)意江湖”——既有了“守正出新”的堅(jiān)守，也展現(xiàn)了“融合創(chuàng)新”的活力妙思。

    02 新觀點(diǎn)：抖音生活服務(wù)有信心幫助精致餐飲做好表達(dá)

    晚宴當(dāng)場(chǎng)，嘉賓們?cè)诮涣髦蓄l頻談及兩位主廚菜肴的巧思與完成度，此外也就未來(lái)發(fā)展方向、可能性等做了充分討論。

    “之前我們并不清楚抖音會(huì)如何切題精致餐飲，今天交流下來(lái)，我們有了更具體而生動(dòng)的了解和感受，也有助于我們進(jìn)一步更新判斷：抖音生活服務(wù)是否真正理解精致餐飲，是否找到了正確的思路和方向。”

    席間有專(zhuān)家指出，抖音能夠第一時(shí)間將餐飲人的創(chuàng)新與主廚的巧思傳遞給未能到場(chǎng)的食客。線上優(yōu)質(zhì)內(nèi)容與線下創(chuàng)新活動(dòng)在抖音的放大效應(yīng)下，正在打破物理距離的限制，讓商家以更鮮活的方式打動(dòng)消費(fèi)者，并帶來(lái)更高的到店轉(zhuǎn)化與復(fù)購(gòu)。

    多位餐廳創(chuàng)始人和經(jīng)營(yíng)者也對(duì)這一模式的深化充滿(mǎn)期待：“優(yōu)質(zhì)內(nèi)容逐漸成為商家在輿論場(chǎng)爭(zhēng)奪注意力的關(guān)鍵，成為輿論的頭部，才能成為到店客流的頭部，這一邏輯愈發(fā)清晰。而抖音在流量、內(nèi)容與資源上的優(yōu)勢(shì)有目共睹，我們相信它能夠探索出切實(shí)助力精致餐飲發(fā)展的路徑�！�

    抖音生活服務(wù)市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)頻道運(yùn)營(yíng)、榜單負(fù)責(zé)人鐘瑤表達(dá)了抖音助力精致餐飲發(fā)展的決心和價(jià)值，“平臺(tái)對(duì)精致餐飲的挖掘?qū)⒏�加精�?xì)化，聚焦發(fā)現(xiàn)并凸顯那些真正推動(dòng)行業(yè)前行、具有啟發(fā)性與貢獻(xiàn)度的創(chuàng)新餐廳。

    抖音將發(fā)揮其在內(nèi)容、流量與生態(tài)協(xié)同上的優(yōu)勢(shì)，全年持續(xù)投入資源，與精致餐飲品牌形成長(zhǎng)期共振；同時(shí)依托平臺(tái)的國(guó)際視野，讓更多中國(guó)精致餐廳走向世界，并切實(shí)將行業(yè)影響力轉(zhuǎn)化為可見(jiàn)的生意與品牌價(jià)值”。

    “精致餐飲已不同于過(guò)去，它值得被更多人走近，用心體驗(yàn)與感受。抖音生活服務(wù)將以平臺(tái)優(yōu)勢(shì)與新眼光為依托，始終回歸價(jià)值創(chuàng)造本身，去思考并踐行如何真正助力精致餐飲的發(fā)展”，抖音生活服務(wù)上海大區(qū)CKA業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人史曄侽分享道�！笆冀K以?xún)r(jià)值創(chuàng)造為行動(dòng)導(dǎo)向，懷抱誠(chéng)意、決心與能力，助力精致餐飲行業(yè)發(fā)展�！�

    精致餐飲的生態(tài)發(fā)展是一場(chǎng)長(zhǎng)跑，唯有平臺(tái)攜手行業(yè)同行，上下求索，持續(xù)翻新、重構(gòu)共建，才能走在正確而長(zhǎng)遠(yuǎn)的道路上。

    結(jié)語(yǔ)：

    行業(yè)，瞬息萬(wàn)變。但精致餐飲“創(chuàng)新”、“思考”、“融合”的關(guān)鍵詞、平臺(tái)的助力始終未變。

    正如抖音生活服務(wù)市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)頻道運(yùn)營(yíng)、榜單負(fù)責(zé)人鐘瑤所表達(dá)的期待，“生態(tài)建設(shè)，離不開(kāi)餐飲人的參與，我們迫切、真誠(chéng)地希望能持續(xù)地傾聽(tīng)大家真實(shí)的期待，甚至批評(píng)，塑造一個(gè)真正有效的生態(tài)”。

    未來(lái)，抖音生活服務(wù)也將通過(guò)“真實(shí)到店體驗(yàn)+專(zhuān)業(yè)評(píng)審+用戶(hù)感知”的嚴(yán)格篩選體系，挖掘更多優(yōu)質(zhì)精致餐廳；同時(shí)以?xún)?nèi)容鏈接與線下活動(dòng)相結(jié)合，構(gòu)建“創(chuàng)新供給—精準(zhǔn)傳播—商業(yè)轉(zhuǎn)化”的全鏈路賦能機(jī)制，為精致餐飲提供更多表達(dá)途徑和方式。真正助力實(shí)現(xiàn)精致味道，創(chuàng)新表達(dá)。