網(wǎng)動視頻會議系統(tǒng)在黎昌海鮮大酒店的應(yīng)用

    項目背景

    俗話說“谷乃國之寶，民以食為天”，所以一直以來“餐飲”在人日常生活中立足于最為重要的地位，現(xiàn)代餐飲競爭激烈，如何在激烈的競爭中立于不敗之地，各大餐飲機構(gòu)一直在經(jīng)營中不斷求索。

    黎昌海鮮是北京最早的高檔粵菜酒樓之一：黎昌餐飲于1994年在北京護國寺創(chuàng)立，十余年勵精圖治，不斷發(fā)展，現(xiàn)已成為北京乃至全國最具知名度和影響力的餐飲品牌之一，旗下?lián)碛袊�家特級酒樓五家�?/P>

    北京黎昌餐飲管理有限公司為推進黎昌餐飲的規(guī)�；�經(jīng)營、強化品牌建設(shè)和推廣、黎昌企業(yè)近二十年的餐飲行業(yè)經(jīng)驗，以先進的企業(yè)管理理念打造符合行業(yè)特點和自身發(fā)展需要的管理模式。采用先進的計算機技術(shù)和通信技術(shù)，按照Internet技術(shù)規(guī)范，部署網(wǎng)動網(wǎng)絡(luò)視頻會議系統(tǒng)，成為企業(yè)重要的會議方式和決策平臺。

    解決方案

    北京網(wǎng)動科技有限公司于2005年11月份為北京黎昌餐飲管理有限公司構(gòu)建了Active Meeting網(wǎng)絡(luò)視頻會議系統(tǒng)。該系統(tǒng)的部署實現(xiàn)了北京黎昌餐飲管理有限公司的要求，大力的推動了北京黎昌餐飲管理有限公司對于以先進的企業(yè)管理概念打造現(xiàn)代化企業(yè)管理的步伐。

    系統(tǒng)拓撲圖

    隨著經(jīng)濟的繁榮，餐飲業(yè)也向企業(yè)集團化、連鎖化發(fā)展，有遠見的企業(yè)已開始努力提高企業(yè)科技含量與管理者素質(zhì)，以品牌為核心提高企業(yè)競爭力。

    在這一發(fā)展過程中最大的障礙是人才和管理的瓶頸。

    國內(nèi)嚴重缺乏餐飲類高級管理人才，嚴重缺乏服務(wù)行業(yè)的高質(zhì)量職業(yè)培訓(xùn)。國內(nèi)普遍缺乏誠信度和職業(yè)道德,更難尋覓德才兼?zhèn)涞娜瞬拧?/P>

    餐飲集團對管理人才的補充，更大程度上傾向于本集團內(nèi)的培養(yǎng)和選拔。

    企業(yè)內(nèi)部的培訓(xùn)不同于學(xué)校里的培訓(xùn)：

    1.         學(xué)員（既職員）需要邊工作邊學(xué)習(xí)。

    2.         學(xué)員（既職員）分布在各地分店里。

    3.         培訓(xùn)師（同時又是高級管理員）嚴重短缺。

    方案應(yīng)用

    利用網(wǎng)動視頻會議系統(tǒng)一個培訓(xùn)師在自己所屬的分店里，同時面對各地分店中的學(xué)員傳授業(yè)務(wù)（廚技、服務(wù)、財務(wù)、管理等），同時可以看到學(xué)員們表現(xiàn)；

    學(xué)員可以通過電腦屏幕接受異地傳來的培訓(xùn)師的言傳身教，同時可以向培訓(xùn)師提問；

    培訓(xùn)師從學(xué)員們的表現(xiàn)中可選拔特殊培養(yǎng)對象，個別優(yōu)秀學(xué)員的表現(xiàn)可以向全體學(xué)員展示；

    采用網(wǎng)動視頻會議系統(tǒng)，各分店里的學(xué)員和培訓(xùn)師之間的授課活動如同在一間教室里發(fā)生。

    除了以上的培訓(xùn)視頻會議還可以幫您解決以下問題。

    1.         監(jiān)視酒店每一角落，隨時查看上座率等。

    2.         通過觀察酒店員工的工作狀況，及時指導(dǎo)工作。

    3.         通過視頻會議，在家、在出差中也可以參加公司會議，也可以處理某一分店的緊急事務(wù)。

    4.         各分店的領(lǐng)導(dǎo)層在自己的店里參加重要的集團會議。

    5.         酒店里的宴會實況傳到互聯(lián)網(wǎng)上供不能到場的客人們觀覽（新的業(yè)務(wù)）。

    有了網(wǎng)動視頻會議，人才瓶頸和管理瓶頸可最大限度地緩解，有了網(wǎng)絡(luò)時代的超前意識，更容易吸引加盟者、投資者。